Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung

Vorbereiten / Zubereiten von Waren unterschiedlicher Art zu Teilfertig- und Fertigprodukten laut vorliegendem Kundenauftrag und sonstigen internen Vorgaben sowie deren BereitstellungEinhalten von Vorgaben wie

         - Gewichtsangaben   

          - Rezepturen    

          - Arbeitsprozesse

         - Qualitäts-, Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsvorschriften/- vorkehrungen

Überwachung der ordnungsgemäßen Aufbewahrung von Teilfertig- und Fertigprodukten unter Berücksichtigung der VerfallsdatenDurchführen der Qualitätsprüfung inkl. sensorische Prüfung mit Freigabe und schriftliches Gegenzeichnen bei allen angelieferten und bereitgestellten WarenDurchführen von Inventuren und Mitwirken bei der DifferenzklärungReinigen und Sauberhalten des Arbeitsplatzes und der ArbeitsgeräteFühren, Anleiten und Unterweisen der zugeordneten Mitarbeiter mit AuftragsausführungskontrolleMitarbeiten bei der Personal- und Materialdisposition aufgrund vorliegender Produktionszahlen sowie der arbeitsplatzbezogenen Personalzuordnung und AnwesenheitskontrolleAbfragen der Produktionsanweisungs- und InformationssystemeEinrichten der Bratstraße, Arbeiten am Kippkochkessel, Druckkessel, Combidämpfer, Knochensäge und Tumbler.Zubereitung der MitarbeiterverpflegungDurchführen der Mülltrennung und AbfallbeseitigungEigenständiges Einleiten von Korrekturmaßnahmen gem. der geltenden Richtlinien bzw. nach Anweisung der Vorgeordenten bei Störungen Durchführen von den zugewiesenen Vorbereitungsarbeiten wie Abwiegen, Beschriften und Bereitstellen von rohen und gegarten Produktionswaren und Komponenten gemäß Produktionsplan in den dafür vorgesehenen Behältnissen und Bereitstellungsflächen in den KühlzellenDas verantwortliche Durchführen und Überwachen der Reinigung und Desinfektion der zugewiesenen Geräte und Produktionstechnik wie Linien, Kochkessel, Bratstraße, Abfüllanlagen, Tumbler etc.Einhaltung und Überwachung der geltenden Vorschriften und Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsrichtlinien.Überwachung der nachgeordneten Mitarbeiter bei der Durchführung der zugewiesenen Aufgabe z.B. bei der Vorbereitung oder Zubereitung

Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des/der Vorgesetzten.

Voraussetzungen

Vorzugsweise Berufsausbildung als Koch, Metzger, Konditor oder Bäcker, oder mindestens zweijährige Berufserfahrung als Beikoch in der LSG Sky Food GmbH*Kenntnisse der aufgabenbezogenen Arbeitsabläufe, Regeln und Richtlinien sowie der arbeitsplatzbezogene DV AnwendungssystemeFührerschein Klasse 3Fähigkeit zur Teamarbeit und DurchsetzungsvermögenKoordinations- und DispositionsvermögenEinsatzbereitschaft, Belastbarkeit und FlexibilitätBereitschaft zur SchichtarbeitFähigkeit zum Anleiten von MitarbeiternGute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

*=Ausschlusskriterium